Corvina en mostaza y miel, equilibrio perfecto entre mar y dulzura

Esta receta es un plato elegante, fácil de preparar y lleno de matices. Suave y delicada, la textura del pescado se realza con una salsa cremosa que equilibra a la perfección lo dulce y lo ácido. Ideal para una comida especial o para dar un toque fresco y sofisticado a tu menú diario, esta receta combina sabor, nutrición y equilibrio en cada bocado.A continuación, encontrarás la receta paso a paso, junto con consejos, valor nutricional y sugerencias para acompañarla.

Ingredientes

4 filetes de corvina (150 g cada uno)

3 cucharadas de crema de leche o nata

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de miel

½ taza de caldo de pescado o pollo

1 diente de ajo picado finamente

1 cucharada de aceite de oliva

Jugo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

Perejil picado para decorar

Esta receta aporta proteínas magras y grasas saludables, ideal para una alimentación balanceada y llena de sabor

Receta saludable con toque gourmet que encantará a toda la familia.

Preparación paso a paso

Sazonar los filetes de corvina con sal y pimienta al gusto. Reservar.

En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio y dora los filetes por ambos lados hasta que estén cocidos y ligeramente dorados (unos 3-4 minutos por lado). Retirar y reservar.

En la misma sartén, añadir el ajo picado y sofreír suavemente hasta que esté fragante (1 minuto).

Agregar el caldo y deja que hierva para desglasar la sartén.

Incorporar la mostaza, miel, crema de leche y jugo de limón. Mezclar bien y cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente, unos 3-4 minutos.

Rectificar la sal y pimienta.

Volver a colocar los filetes en la sartén para que se bañen con la salsa y calentar ligeramente (1-2 minutos).

Servir los filetes cubiertos con la salsa y decorar con perejil picado

Valor nutricional aproximado (por porción)

Calorías: 222 kcal

Proteínas: 27.3 g

Grasas: 8.7 g

Grasas saturadas: 3.5 g

Carbohidratos: 7.5 g

Azúcares: 6 g

Sodio: 255 mg

¿Con qué acompañar la corvina en salsa de mostaza y miel?

Puré de papas, papas frita o arroz blanco para absorber la salsa.

Vegetales al vapor o salteados como espárragos o judías verdes.

Ensalada fresca con cítricos para balancear sabores.

Pan artesanal para mojar en la salsa

Consejos para una receta exitosa

No sobrecocines el pescado para mantener su textura suave.

Usa mostaza y miel de buena calidad para un sabor equilibrado.

Desglasa la sartén para aprovechar todos los sabores caramelizados.

Agrega la crema al final para preservar su suavidad y evitar que se corte la salsa.

Anímate a preparar esta receta delicada, saludable y llena de sabor, perfecta para sorprender en cualquier ocasión. ¡Ponte el delantal, disfruta cocinando y eleva tu mesa a otro nivel! ¡Buen provecho!