Guido Calderón
El laberinto legislativo y el espejismo del statu quo El debate legislativo alrededor del Proyecto de Ley para el Fomento e Innovación del Sector Cacaotero Ecuatoriano, impulsado por la asambleísta Esperanza Rogel, naufragó en la inocencia al unificarse con otras leyes agrarias, en la Comisión de Soberanía Alimentaria de la Asamblea Nacional, y desnuda la […]
En las leyes fundamentales de la biología, ningún ecosistema subsiste consumiendo energía sin entregar una contraparte justa de valor. En el Ecuador, sin embargo, se ha afianzado un comportamiento colectivo autodestructivo sostenido sobre tres pilares: la exigencia de que todo lo que da el Estado sea regalado, la manía de vivir de lo barato y […]
La virtud del alimento fresco Liderada hoy por Elías Läderach, nieto del fundador y campeón mundial de chocolatería en el World Chocolate Masters de París, la casa suiza construyó un emporio global no vendiendo estatus ni envoltorios dorados, sino una verdad sensorial inapelable: el chocolate es un alimento vivo y debe consumirse fresco, pocos días […]
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